Aquellas piezas que no coincidan con los estándares de calidad de La Escandella son desviadas para su reciclaje.

La cocción se realiza en un horno-túnel, controlado por un sistema de control y equilibrado térmico.
A la salida del horno se procede a la clasificación en cocido, donde la pieza es examinada una a una por manos expertas que decidirán si el producto final tiene el acabado perfecto con la garantía de calidad de La Escandella.